典型文献
红枣多糖的提取工艺及药理活性研究
文献摘要：
本研究以红枣多糖得率为指标,在单因素实验的基础上,利用Design-Expert8.0设计试验,采用响应面分析对红枣多糖超声辅助提取的条件进行了优化,随后以DPPH自由基、羟自由基清除能力为指标评价多糖的抗氧化效果、以α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制率为指标证实红枣多糖具有降糖潜力,最后建立体外模型探究其降糖机制.首先对提取过程中主要影响多糖得率的水浴时间、料液比、超声时间和超声功率进行了单因素实验,同时利用响应面法进行优化分析.结果表明,红枣多糖最佳的提取条件为超声时间40 min,料液比1:20,超声功率80 W,水浴时间30 min,多糖得率达6.58％,与理论预测值6.71％一致.同时通过测定DPPH自由基、羟基自由基清除能力及还原力证实红枣多糖具有良好的抗氧化活性.此外,当多糖浓度达14 mg/mL时,对α-葡萄糖苷酶的抑制率为51.56％,而当浓度为4 mg/mL时对α-淀粉酶抑制率为28.43％,证实红枣多糖具有明显的降糖活性.在此基础上采用胰岛素抵抗HepG2细胞模型,以葡萄糖试剂盒测定及MTT法检测不同浓度的红枣多糖的葡萄糖消耗作用,结果表明当加药浓度为1.0 mg/mL时,细胞对葡萄糖的消耗量最大,GT/MTT达到模型组的154.2％.采用免疫印迹法(WB)检测胰岛素抵抗HepG2细胞中PI3K/Akt通路蛋白表达水平,确定红枣多糖可通过激活PI3K/Akt通路缓解胰岛素抵抗,发挥细胞保护作用.本研究对红枣多糖的提取方法进行优化,同时证实红枣多糖在体外具有抗氧化活性及降血糖活性,可作为一种潜在药食同源的抗氧化剂或功能性食品.
文献关键词：
红枣;响应面法;多糖;抗氧化活性;降糖活性
中图分类号：
作者姓名：
龚频;王佩佩;同美霖;龙辉;毛跟年;陈福欣
作者机构：
陕西科技大学食品与生物工程学院,陕西西安 710021;西安科技大学化学与化工学院,陕西西安 710054
文献出处：
引用格式：
[1]龚频;王佩佩;同美霖;龙辉;毛跟年;陈福欣-.红枣多糖的提取工艺及药理活性研究)[J].食品工业科技,2022(13):198-207
A类：
B类：
红枣多糖,提取工艺,药理活性,活性研究,得率,单因素实验,Design,Expert8,设计试验,响应面分析,超声辅助提取,DPPH,羟自由基清除能力,指标评价,抗氧化效果,淀粉酶,葡萄糖苷酶,酶抑制,抑制率,体外模型,水浴,料液比,超声功率,响应面法,优化分析,提取条件,理论预测,羟基自由基,还原力,力证,抗氧化活性,糖浓度,降糖活性,胰岛素抵抗,HepG2,细胞模型,试剂盒,MTT,葡萄糖消耗,加药,消耗量,GT,免疫印迹法,WB,PI3K,Akt,通路蛋白,蛋白表达水平,细胞保护作用,降血糖活性,药食同源,抗氧化剂,功能性食品
AB值：
0.255933
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