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雷竹笋壳多糖超声辅助酶法提取工艺及其抗氧化活性
文献摘要：
本文利用超声辅助酶法提取雷竹笋壳多糖,通过单因素试验以及响应面试验确定其最佳提取条件,并对提取的雷竹笋壳多糖进行抗氧化活性研究.结果表明,超声波辅助酶法提取雷竹笋壳多糖的最佳条件为料液1:30(g:mL),超声功率210 W,提取时间112 min,复合酶添加量2.1％,提取温度55℃.在最优条件下,雷竹笋壳多糖提取率为(2.24±1.57)％.体外抗氧化试验结果表明,雷竹笋壳多糖浓度在0.1～0.5 mg·mL-1具有一定的DPPH和羟自由基清除作用,但其还原能力相对薄弱且不如维生素C.
文献关键词：
笋壳;多糖;超声辅助;提取;抗氧化
中图分类号：
作者姓名：
刘于;贺亮;谢娜;李琴;王衍彬;程俊文;赵建诚;陈永健
作者机构：
浙江大学生命科学学院,浙江 杭州 310058;国家林业局竹笋工程技术研究中心,浙江省林业科学研究院,浙江省竹类研究重点实验室,浙江 杭州 310023;浙江圣氏生物科技有限公司,浙江 湖州 313399
文献出处：
引用格式：
[1]刘于;贺亮;谢娜;李琴;王衍彬;程俊文;赵建诚;陈永健-.雷竹笋壳多糖超声辅助酶法提取工艺及其抗氧化活性)[J].现代食品,2022(11):56-62
A类：
B类：
雷竹笋,竹笋壳,壳多糖,超声辅助酶法,酶法提取,提取工艺,抗氧化活性,单因素试验,响应面试验,提取条件,活性研究,超声波辅助酶法,最佳条件,料液,超声功率,提取时间,复合酶,提取温度,最优条件,多糖提取,提取率,体外抗氧化,糖浓度,DPPH,羟自由基,自由基清除,清除作用
AB值：
0.239295
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