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外源GABA处理对采后靖安椪柑果实品质和保鲜效果的影响
文献摘要：
[目的]探究γ-氨基丁酸(GABA)处理对采后靖安椪柑果实品质和保鲜效果的影响.[方法]以靖安椪柑果实为试验材料,采用0.5mmol·L-1GABA浸果处理后置室温(20±1℃)贮藏,测定果实失重率、色差指数(CCI)、可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、可溶性糖和有机酸含量等品质指标,过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)等抗氧化酶活性以及总酚、类黄酮、过氧化氢(H2O2)含量和羟自由基清除率(OH)的变化.[结果]外源GABA处理能显著降低果实失重率,增加果皮亮度,维持果实TSS、TA、总糖、可溶性糖和柠檬酸含量在较高水平,从而维持果实品质;同时,GABA处理还显著提高椪柑果实贮藏中期(30～40 d)CAT、SOD和POD活性以及贮藏前期(10 d)和后期(60 d)APX活性,促进总酚和类黄酮含量积累,显著提高靖安椪柑果实羟自由基清除率,降低果实H2O2积累.[结论]GABA处理可能通过调节糖酸代谢、增强抗氧化酶活性和提高抗氧化物质含量以维持椪柑果实采后贮藏品质和保鲜效果.
文献关键词：
靖安椪柑;γ-氨基丁酸;采后贮藏;果实品质;抗氧化酶活性
中图分类号：
作者姓名：
陈秀;罗震宇;张亚男;杨雪珍;余志汇;向妙莲;陈金印;陈明
作者机构：
江西农业大学农学院·江西省果蔬采后处理关键技术与质量安全协同创新中心·江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室,南昌330045;萍乡学院,江西萍乡337055
文献出处：
引用格式：
[1]陈秀;罗震宇;张亚男;杨雪珍;余志汇;向妙莲;陈金印;陈明-.外源GABA处理对采后靖安椪柑果实品质和保鲜效果的影响)[J].果树学报,2022(04):652-661
A类：
靖安椪柑,1GABA
B类：
柑果,果实品质,保鲜效果,氨基丁酸,5mmol,后置,失重率,色差,CCI,可溶性固形物,TSS,可滴定酸,TA,可溶性糖,有机酸含量,等品,品质指标,过氧化氢酶,CAT,POD,抗坏血酸,APX,抗氧化酶活性,总酚,类黄酮,H2O2,羟自由基清除率,果皮,亮度,总糖,柠檬酸,果实贮藏,黄酮含量,糖酸代谢,高抗,抗氧化物质,采后贮藏,贮藏品质
AB值：
0.203645
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