典型文献
不同保鲜剂处理对南果梨贮藏期品质的影响
文献摘要：
以南果梨为试材,采用0.25 mg·kg-11-甲基环丙烯(1-MCP)、0.25 mg·kg-1硝普钠(SNP)和0.25 mg·kg-1褪黑素作为保鲜剂处理南果梨,研究了不同处理对南果梨果实贮藏理化指标与酯类香气成分变化的影响,以期为其贮藏保鲜技术提供参考依据.结果表明:3种保鲜剂均能显著延缓南果梨果皮转色,抑制呼吸作用,推迟呼吸高峰到来,延缓果实硬度降低,维持可溶性固形物含量,延缓可滴定酸含量下滑,抑制脂氧合酶(LOX)和醇酰基转移酶(AAT)活性,降低酯类香气成分释放;从效果来看,1-甲基环丙烯处理>硝普钠>褪黑素.
文献关键词：
南果梨;贮藏;1-甲基环丙烯;硝普钠;褪黑素
中图分类号：
作者姓名：
叶春苗;李莉峰;韩艳秋
作者机构：
辽阳职业技术学院 学前教育学院,辽宁 辽阳 111000;辽宁省农业科学院 食品与加工研究所,辽宁 沈阳 110161
文献出处：
引用格式：
[1]叶春苗;李莉峰;韩艳秋-.不同保鲜剂处理对南果梨贮藏期品质的影响)[J].北方园艺,2022(20):99-103
A类：
B类：
保鲜剂,南果梨,贮藏期,MCP,硝普钠,SNP,褪黑素,不同处理,梨果实,果实贮藏,理化指标,酯类,香气成分,成分变化,贮藏保鲜,保鲜技术,果皮,转色,呼吸作用,推迟,果实硬度,可溶性固形物含量,可滴定酸含量,脂氧合酶,LOX,醇酰基转移酶,AAT
AB值：
0.359953
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
