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1-甲基环丙烯处理对樱桃番茄果实低温贮藏品质的影响
文献摘要：
为了探讨低温贮藏条件下1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对樱桃番茄果实采后品质的影响,该研究以'粉娇'樱桃番茄为试材,测定了经1-MCP(0.14μL/L)处理的樱桃番茄在低温[(8±1)℃]贮藏期间果实腐烂率、呼吸强度、果实硬度、可溶性固形物、维生素C、有机酸和类胡萝卜素含量的变化.结果表明,1-MCP处理显著降低了樱桃番茄果实贮藏期间的腐烂率,其中在贮藏8、12、16 d时,防治效果分别达到了47.08％、35.21％和30.40％.与对照相比,1-MCP处理显著降低了果实的呼吸强度,延缓了果实硬度、可溶性固形物和维生素C含量的降低,抑制了樱桃番茄3种有机酸(柠檬酸、奎宁酸和琥珀酸)的降解,有效延缓采后樱桃番茄果实的软化和衰老进程;同时,1-MCP处理后,樱桃番茄果实贮藏前期番茄红素含量低于对照,而 β-胡萝卜素和叶黄素含量高于对照(P<0.05).以上结果表明,在低温贮藏下,1-MCP处理可有效保持樱桃番茄果实的采后品质.
文献关键词：
1-甲基环丙烯;樱桃番茄;低温;品质
中图分类号：
作者姓名：
弓德强;李敏;高兆银;杨衍;姚全胜;胡美姣
作者机构：
中国热带农业科学院环境与植物保护研究所 农业农村部热带作物有害生物综合治理重点实验室,海南 海口,571101;中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所,海南 海口,571101;海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室,广东 湛江,524091
文献出处：
引用格式：
[1]弓德强;李敏;高兆银;杨衍;姚全胜;胡美姣-.1-甲基环丙烯处理对樱桃番茄果实低温贮藏品质的影响)[J].食品与发酵工业,2022(04):116-122,129
A类：
B类：
樱桃番茄,番茄果实,低温贮藏,贮藏品质,贮藏条件,methylcyclopropene,MCP,采后品质,贮藏期,果实腐烂,腐烂率,呼吸强度,果实硬度,可溶性固形物,有机酸,类胡萝卜素含量,果实贮藏,防治效果,柠檬酸,奎宁酸,琥珀酸,软化,衰老进程,番茄红素,叶黄素含量
AB值：
0.224975
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