典型文献
不同温度处理下魔芋葡甘聚糖膜的制备及其表征
文献摘要：
魔芋中含有大量的魔芋葡甘聚糖,魔芋葡甘聚糖具有良好的成膜性,是一种良好的制膜材料,在食品等领域有着广泛的应用.文章以魔芋葡甘聚糖为原材料,将其精粉在4、-18、-80℃的设定温度下分别处理4、8、12、24、48h后,制得魔芋葡甘聚糖薄膜,并进行红外光谱情况分析、XRD曲线分析、流变学分析、拉伸强度和断裂伸长率分析.结果表明:低温处理在一定温度、时间范围内可以提升魔芋葡甘聚糖氢键间的相互作用力,提升黏度、拉伸强度等性能.
文献关键词：
魔芋葡甘聚糖;薄膜;储藏温度;贮藏时间
中图分类号：
作者姓名：
颜吉强;莫新元;林婷;吴筠莹;孙祥云;方毅辉;潘少雄;庞杰
作者机构：
福建农林大学计算机与信息学院,福建福州350000;福建农林大学食品科学学院,福建福州350000;武夷山市食品卫生监督检验中心,福建武夷山354300;福建南安乐玉农林开发有限公司,福建 泉州362324
文献出处：
引用格式：
[1]颜吉强;莫新元;林婷;吴筠莹;孙祥云;方毅辉;潘少雄;庞杰-.不同温度处理下魔芋葡甘聚糖膜的制备及其表征)[J].食品科技,2022(12):38-43
A类：
B类：
温度处理,魔芋葡甘聚糖,成膜性,膜材料,精粉,设定温度,别处,48h,流变学,拉伸强度,断裂伸长率,低温处理,氢键,相互作用力,储藏温度,贮藏时间
AB值：
0.210535
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