典型文献
甘露聚糖酶AfMan5A和RmMan134C的性质差异分析及对多糖的协同降解
文献摘要：
分析烟曲霉(Aspergillus fumigatus)HBHF5来源的GH5家族甘露聚糖酶AfMan5A和微孢根霉(Rhizopus microsporus)GZHF10来源的GH134家族甘露聚糖酶RmMan134C的酶学性质差异,探究两者协同降解多糖的潜力.结果表明两者酶学性质差异较大,AfMan5A的最适温度和pH值分别为60℃和6.0,而RmMan134C最适温度和pH值为35℃和5.0.金属离子Cu2+、Zn2+和Mn2+均表现出对2个酶活性的抑制,而Mg2+、Fe3+和Li+可促进AfMan5A活性,却对RmMan134C活性表现出轻微抑制.甘露聚糖酶RmMan134C较AfMan5A底物谱广,两者最适底物均为魔芋葡甘露聚糖.进一步研究发现,两者并未对甘露聚糖类底物表现出协同效果,而是在微晶纤维素的降解中表现出较好的协同作用,协同系数为6.1.本研究分析了GH5和GH134家族甘露聚糖酶的性质差异及降解多糖的协同效果,为甘露聚糖酶的进一步应用推广提供一定的理论支持.
文献关键词：
GH5家族;GH134家族;β-甘露聚糖酶;酶学性质;协同
中图分类号：
作者姓名：
刘学;卢海强;王玉印;田洪涛;谷新晰
作者机构：
河北农业大学食品科技学院,河北保定 071000
文献出处：
引用格式：
[1]刘学;卢海强;王玉印;田洪涛;谷新晰-.甘露聚糖酶AfMan5A和RmMan134C的性质差异分析及对多糖的协同降解)[J].食品科学,2022(24):145-153
A类：
AfMan5A,RmMan134C,HBHF5,microsporus,GZHF10,GH134,甘露聚糖类
B类：
甘露聚糖酶,协同降解,烟曲霉,Aspergillus,fumigatus,GH5,根霉,Rhizopus,酶学性质,金属离子,Cu2+,Zn2+,Mn2+,Mg2+,Fe3+,Li+,底物谱,魔芋葡甘露聚糖,协同效果,微晶纤维素,协同系数,应用推广
AB值：
0.199986
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