典型文献
响应面法优化一种中药养胃饼干的配方
文献摘要：
研究一种中药养胃饼干的最佳配方.以春砂仁、淮山、大枣、茯苓、甘草、陈皮等药食两用药材为加入物制备中药养胃饼干,以感官评分为考察指标,选取药材粉、黄油、白糖和膨松剂加入量4个因素,在单因素试验的基础上进行Box-Behnken响应面法试验,对饼干配方进行优化.结果表明:药粉加入量13.60％、黄油加入量35％、白糖加入量30％、膨松剂加入量3.50％,制得的饼干品质较好.
文献关键词：
中药;养胃;饼干;响应面;配方
中图分类号：
作者姓名：
莫颖华;冯白茹;莫开权;毛一中;谢泽彬
作者机构：
惠州卫生职业技术学院,广东 惠州 516025;广东旺通食品有限公司,广东 阳江 529500
文献出处：
引用格式：
[1]莫颖华;冯白茹;莫开权;毛一中;谢泽彬-.响应面法优化一种中药养胃饼干的配方)[J].粮食与饲料工业,2022(02):40-45
A类：
B类：
响应面法优化,养胃,饼干,最佳配方,春砂仁,淮山,大枣,茯苓,甘草,陈皮,药食两用,感官评分,取药,黄油,白糖,膨松剂,单因素试验,Box,Behnken,药粉,干品
AB值：
0.422532
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