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茶树花产品的试制
文献摘要：
于2017年秋末分类采摘名优茶树品种乌牛早的鲜花作原料,开展了不同花型及不同加工工艺的茶树花产品试剂,并进行了品质比较.结果表明,以茶树鲜花苞加工的干花大而饱满,乳白色,花粉成熟、色鲜艳,加工成品干花外形优、花粉保留度高;以杀青(180℃)→摊凉→干燥(80℃)的常规加工工艺所得产品品质较优;以杀青(180℃)→摊凉→干燥(70℃)的优化加工工艺所得产品品质最优.
文献关键词：
茶树花;花型;加工工艺;杀青;干燥;产品品质
中图分类号：
作者姓名：
张国富;何金旺
作者机构：
三江侗族自治县仙池茶业有限公司 545500;三江侗族自治县农业技术推广中心 545500
文献出处：
引用格式：
[1]张国富;何金旺-.茶树花产品的试制)[J].蚕桑茶叶通讯,2022(06):19-21
A类：
B类：
茶树花,试制,秋末,采摘,名优茶,茶树品种,鲜花,同花,花型,品质比较,花苞,干花,饱满,乳白色,花粉,鲜艳,杀青,产品品质,优化加工工艺
AB值：
0.381005
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