典型文献
不同香型绿茶的香气成分组成及香型形成的影响因素分析
文献摘要：
绿茶风味宜人,保健功效显著,深受国人的喜爱,是我国生产量和消费量最大的一类茶叶.香气是评价绿茶品质的重要指标之一,绿茶的香气中呈现出了多种香型,例如清香、栗香、花香和嫩香等,是绿茶香气品质优异的体现之一,引起了人们的广泛关注.文章总结了绿茶不同香型的化学物质基础及其香型形成的主要影响因素等,以期为今后开展不同香型绿茶产品的研发工作提供参考依据.
文献关键词：
绿茶;香气成分;香型;茶树品种;加工工艺;影响因素
中图分类号：
作者姓名：
尤秋爽;李勤;朱荫;石亚丽;马婉君;林智;吕海鹏
作者机构：
中国农业科学院茶叶研究所 农业农村部茶树生物学与资源利用重点实验室,浙江 杭州 310008;中国农业科学院研究生院,北京100081;湖南农业大学 茶学教育部重点实验室,湖南 长沙 410128
文献出处：
引用格式：
[1]尤秋爽;李勤;朱荫;石亚丽;马婉君;林智;吕海鹏-.不同香型绿茶的香气成分组成及香型形成的影响因素分析)[J].中国茶叶,2022(01):7-18
A类：
B类：
香型,香气成分,成分组成,风味,宜人,保健功效,生产量,消费量,茶叶,绿茶品质,清香,栗香,花香,茶香,香气品质,质优,化学物质基础,茶产品,茶树品种,加工工艺
AB值：
0.375435
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