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紫色芽叶茶树研究进展
文献摘要：
以紫娟为代表的紫色芽叶品种,由于其高花青素含量所具有的抗氧化、消炎、预防心血管疾病、抗癌等独特的保健功效,使其具有更加独特的开发特色以及健康茶产品的发展前景.文章分别从花青素合成途径与调控因素、特异性紫色芽叶茶树种质资源创新利用、紫色芽叶茶树品种的生理特性、紫色芽叶茶加工工艺等4个方面就当前紫色芽叶茶树品种研究、开发、利用进展进行总结,并对后期研究发展进行了展望.
文献关键词：
茶树;紫芽;花青素;种质资源;加工技术
中图分类号：
[2]
农业科学（S）
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植物保护（S4）
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病虫害及其防治（S43）
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农作物病虫害及其防治（S435）
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经济作物病虫害（S435.6）
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饮料作物病虫害（S435.71）
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茶病虫害（S435.711）
作者姓名：
邹振浩;李鑫;张丽平;张兰;董春旺;付建玉;韩文炎;颜鹏
作者机构：
中国农业科学院茶叶研究所农业农村部茶叶质量安全控制重点实验室,浙江 杭州 310008
文献出处：
引用格式：
[1]邹振浩;李鑫;张丽平;张兰;董春旺;付建玉;韩文炎;颜鹏-.紫色芽叶茶树研究进展)[J].中国茶叶,2022(01):22-26
A类：
B类：
紫色芽叶,高花青素,花青素含量,消炎,心血管疾病,抗癌,保健功效,茶产品,花青素合成,合成途径,调控因素,树种,种质资源创新,创新利用,茶树品种,生理特性,加工工艺,利用进展,研究发展,紫芽,加工技术
AB值：
0.33915
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