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火棘果黄酮提取工艺优化及其抗油脂氧化活性分析
文献摘要：
目的:以乙醇为溶剂提取火棘果中的黄酮,对其提取工艺进行优化,并探索火棘果黄酮对于不同油脂的抗氧化活性.方法:研究料液比、乙醇浓度、提取时间、提取温度4个因素对火棘果黄酮得率的影响,辅以正交试验确定火棘果黄酮最佳提取工艺.结果:火棘果黄酮最佳提取工艺为料液比1∶15、乙醇浓度为75％、提取时间为3 h、提取温度为70℃,在此工艺下,火棘果黄酮的得率为2.34％.结论:在猪油中添加火棘果黄酮可以有效延缓猪油的氧化.
文献关键词：
火棘果;黄酮;提取工艺;抗油脂氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
张薇;姜旬;王小婷
作者机构：
商洛学院生物医药与食品工程学院,陕西商洛 726000
文献出处：
引用格式：
[1]张薇;姜旬;王小婷-.火棘果黄酮提取工艺优化及其抗油脂氧化活性分析)[J].中国食物与营养,2022(07):30-33,57
A类：
抗油脂氧化活性
B类：
火棘果,黄酮提取,提取工艺优化,活性分析,溶剂提取,取火,抗氧化活性,料液比,乙醇浓度,提取时间,提取温度,得率,最佳提取工艺,猪油
AB值：
0.174343
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