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鞣花酸的制备及应用研究进展
文献摘要：
目的:综述了鞣花酸和鞣花单宁的结构和来源、鞣花酸的提取和生物法制备工艺的研究进展,以期为鞣花酸的工业生产提供科学依据.方法:总结有关鞣花酸制备的研究性论文、综述及书籍等.结果:固态发酵、液态发酵和酶转化方法生产鞣花酸的工艺优缺点各异.结论:鞣花酸的应用前景广阔,生产方式多样,生物技术法生产鞣花酸是一种绿色高效的生产的方法.
文献关键词：
鞣花酸;鞣花单宁;固态发酵;液态发酵;酶转化
中图分类号：
作者姓名：
屈艳君;王文慧;曹家南;汪育文;刘淼;沈才洪;宋萍
作者机构：
南京师范大学食品与制药工程学院,南京 211800;国家固态酿造工程技术研究中心,四川泸州 646000
文献出处：
引用格式：
[1]屈艳君;王文慧;曹家南;汪育文;刘淼;沈才洪;宋萍-.鞣花酸的制备及应用研究进展)[J].中国食物与营养,2022(06):39-45
A类：
鞣花单宁
B类：
鞣花酸,生物法,制备工艺,研究性,性论,述及,书籍,固态发酵,液态发酵,酶转化,转化方法,生物技术,绿色高效
AB值：
0.274034
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