典型文献
超声波-酶解法提取雷波莼菜多糖及抗氧化性研究
文献摘要：
本文研究超声波-酶解法提取雷波莼菜多糖(L-BSP)最佳工艺条件.以L-BSP提取率为指标,采用单因素试验和正交试验,确定最佳工艺参数.结果表明,影响L-BSP提取率的主次因素顺序为超声时间>超声功率>酶解温度>料液比,L-BSP的最优提取条件为复合酶(纤维素酶:木瓜蛋白酶=1:1,m/m)添加量2.5％,超声功率100 W,超声时间30 min,酶解温度45℃,料液比1:30 g/mL,得到L-BSP提取率最高为16.95％.L-BSP对ABTS+、DPPH和羟基自由基具有良好的抗氧化能力,清除效果依次为DPPH自由基>ABTS+自由基>羟基自由基.本研究可为后续莼菜多糖的开发利用提供基础.
文献关键词：
超声波-酶解法;莼菜多糖;提取工艺;抗氧化
中图分类号：
作者姓名：
罗霜霜;刘建;周泽林
作者机构：
四川东方主食产业技术研究院,四川成都 611130;四川省食品发酵工业研究设计院有限公司,四川成都 611130
文献出处：
引用格式：
[1]罗霜霜;刘建;周泽林-.超声波-酶解法提取雷波莼菜多糖及抗氧化性研究)[J].食品与发酵科技,2022(06):60-65
A类：
B类：
酶解法,雷波,莼菜多糖,抗氧化性,BSP,工艺条件,提取率,单因素试验,最佳工艺参数,主次,超声功率,酶解温度,料液比,提取条件,复合酶,纤维素酶,木瓜蛋白酶,ABTS+,DPPH,羟基自由基,抗氧化能力,清除效果,提取工艺
AB值：
0.256906
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
