典型文献
铁皮石斛花多糖的复合酶解法提取及生物有效性研究
文献摘要：
研究一种新型有效的铁皮石斛花多糖提取方法,并对铁皮石斛花多糖、黄酮和多酚的生物有效性进行测定,为充分开发利用铁皮石斛资源提供科学依据.采用复合酶解法对铁皮石斛花进行提取,用蒽酮-硫酸法测定铁皮石斛花多糖含量,以热水浸提法为对照,评价铁皮石斛花复合酶解法的生物有效性.试验结果得到复合酶最佳配比:酶用量为纤维素酶添加量0.8％,果胶酶添加量0.4％,碱性蛋白酶添加量0.4％;酶解提取工艺最优参数为料液比1:20(g/mL),酶解pH4,酶解时间2.0 h,酶解温度40℃;提取液的生物有效性为多糖生物利用度32.61％、黄酮生物利用度22.34％、多酚生物利用度19.18％.复合酶解法提取铁皮石斛花,提取液多糖含量较高,提取率为169.3 mg/g,可较好地维持多糖、黄酮、多酚的生物有效性.
文献关键词：
铁皮石斛花;复合酶解;粗多糖;生物有效性;生物利用度
中图分类号：
作者姓名：
聂杨根;刘艾芬;董霞;吴荣书
作者机构：
云南农业大学食品科技学院,云南昆明650201
文献出处：
引用格式：
[1]聂杨根;刘艾芬;董霞;吴荣书-.铁皮石斛花多糖的复合酶解法提取及生物有效性研究)[J].食品研究与开发,2022(10):102-110
A类：
B类：
铁皮石斛花,复合酶解法,生物有效性,有效性研究,多糖提取,黄酮,多酚,资源提供,硫酸法,多糖含量,热水浸提法,最佳配比,酶用量,纤维素酶,果胶酶,碱性蛋白酶,提取工艺,最优参数,料液比,pH4,酶解时间,酶解温度,提取液,生物利用度,提取率,地维,粗多糖
AB值：
0.177119
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