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陈皮精油的提取工艺优化及其抗氧化研究
文献摘要：
采用超声破碎复合纤维素酶酶解的方法优化陈皮中精油的提取工艺,并测定用此方法提取的陈皮精油对DPPH·(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)和ABTS+·(2,2'-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-硫磺))清除率的影响.研究表明,影响陈皮精油产率的主次顺序为纤维素酶添加量＞超声功率＞酶解时间＞酶解温度＞超声时间.正交试验结果表明,纤维素酶的添加量4%、酶解温度45℃、酶解时间 120 min、超声功率 80%(640 W)、超声时间40 min为陈皮精油的最佳提取条件,在此条件下陈皮精油的产率为 0.69%.抗氧化试验表明,浓度高于 40 mg/mL 的陈皮精油对 DPPH·有较好的清除能力,浓度高于 10 mg/mL 的陈皮精油对ABTS+·有较好的清除能力.通过超声破碎复合纤维素酶酶解的方法优化陈皮中精油的提取工艺,可以促进柑橘果皮的综合利用,提高柑橘产业的附加值,具有良好的利用前景.
文献关键词：
陈皮;精油;超声;纤维素酶;正交分析;抗氧化
中图分类号：
作者姓名：
常春梅;黄玉琴;窦媛;杨睿;段冰;杜华英;朱丽琴
作者机构：
江西农业大学 食品科学与工程学院,南昌 330045;江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室,南昌 330045
文献出处：
引用格式：
[1]常春梅;黄玉琴;窦媛;杨睿;段冰;杜华英;朱丽琴-.陈皮精油的提取工艺优化及其抗氧化研究)[J].中国调味品,2022(12):7-12
A类：
B类：
陈皮,精油,提取工艺优化,超声破碎,复合纤维素,纤维素酶,方法优化,DPPH,二苯基,硝基苯,苯肼,ABTS+,乙基,苯并噻唑,硫磺,清除率,油产率,主次顺序,超声功率,酶解时间,酶解温度,提取条件,此条,清除能力,果皮,柑橘产业,利用前景,正交分析
AB值：
0.288795
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