典型文献
超声波辅助提取油莎豆粕水溶性多糖及其抗氧化性
文献摘要：
以油莎豆粕为原料,采用超声波辅助法提取水溶性多糖,通过单因素试验与正交试验确定最佳提取工艺,并对多糖结构和抗氧化性进行研究.结果表明,油莎豆粕水溶性多糖最佳提取工艺条件为料液比1:30(g/mL),超声时间6 min,超声功率450 W.在此工艺条件下,油莎豆粕水溶性多糖提取率为30.49％.红外光谱表明,提取的油莎豆粕水溶性多糖呈现出典型的以α-吡喃糖为骨架的多糖特征吸收峰.抗氧化性结果显示,多糖浓度为6 mg/mL时,DPPH自由基和超氧阴离子自由基清除率分别为98.7％、96.8％;多糖浓度为1.5 mg/mL时,羟自由基清除率为98.0％.
文献关键词：
油莎豆粕;水溶性多糖;超声波辅助法;正交试验;抗氧化性
中图分类号：
作者姓名：
吴修利;徐雷;谢英;司美双
作者机构：
长春大学食品科学与工程学院,吉林长春130022
文献出处：
引用格式：
[1]吴修利;徐雷;谢英;司美双-.超声波辅助提取油莎豆粕水溶性多糖及其抗氧化性)[J].食品研究与开发,2022(16):81-87
A类：
B类：
超声波辅助提取,油莎豆粕,水溶性多糖,抗氧化性,超声波辅助法,取水,单因素试验,最佳提取工艺,多糖结构,工艺条件,料液比,超声功率,多糖提取,提取率,谱表,出典,吡喃糖,特征吸收峰,糖浓度,DPPH,超氧阴离子自由基,羟自由基清除率
AB值：
0.204241
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
