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酶联合超声波提取下夏秋茶多糖工艺的优化及抗氧化性研究
文献摘要：
以福云六号夏秋茶为原料,采用响应面法优化了酶联合超声波提取茶多糖工艺的参数.结果表明:最佳工艺参数为以茶叶质量为基准,酶添加量6.2mg/g、液料比25.6∶1(mL/g)、超声温度58.6℃、超声时间70.6 min.在此条件下,茶多糖得率可达2.580％;茶多糖对DPPH·、·OH均具有较好的清除能力.
文献关键词：
茶多糖;酶;超声波;抗氧化性
中图分类号：
作者姓名：
曹淼
作者机构：
江苏农林职业技术学院,江苏句容212400
文献出处：
引用格式：
[1]曹淼-.酶联合超声波提取下夏秋茶多糖工艺的优化及抗氧化性研究)[J].粮食与油脂,2022(11):88-92
A类：
B类：
超声波提取,取下,夏秋茶,茶多糖,抗氧化性,六号,响应面法优化,最佳工艺参数,茶叶质量,2mg,液料比,此条,得率,DPPH,清除能力
AB值：
0.326363
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