典型文献
银耳多糖提取工艺的响应面法优化及抗氧化和保湿性研究
文献摘要：
以银耳为原料,在单因素试验基础上,采用响应面法优化银耳多糖提取工艺条件.结果表明,提取银耳多糖最佳工艺参数为液料比79:1(mL/g)、提取温度91℃、提取时间5 h,此工艺条件下,测得多糖提取率为(20.29±0.15)％;银耳多糖对DPPH自由基、羟基自由基、ABTS+自由基清除能力呈剂量依赖性,在浓度为5 mg/mL时,3种自由基的清除率接近峰值,分别为47.31％、47.43％、52.14％,银耳多糖的抗氧化性是抗坏血酸的50％左右;在相对湿度43％、81％的环境下48 h,银耳多糖的吸湿率分别为25.15％、44.75％,远低于甘油的吸湿率(83.03％、122.65％),接近透明质酸钠(33.50％、53.50％);在干燥硅胶环境下48 h,银耳多糖的保湿率为42.15％,略低于透明质酸钠(49.50％).
文献关键词：
银耳多糖;响应面;抗氧化性;吸湿率;保湿率
中图分类号：
作者姓名：
安星亮;赵永亮;王欢;姚启悦;李飞寰
作者机构：
河南工业大学生物工程学院,河南郑州450001
文献出处：
引用格式：
[1]安星亮;赵永亮;王欢;姚启悦;李飞寰-.银耳多糖提取工艺的响应面法优化及抗氧化和保湿性研究)[J].食品研究与开发,2022(15):123-130
A类：
B类：
银耳多糖,多糖提取,提取工艺,响应面法优化,保湿性,单因素试验,工艺条件,最佳工艺参数,液料比,提取温度,提取时间,提取率,DPPH,羟基自由基,ABTS+,自由基清除能力,剂量依赖,量依赖性,清除率,抗氧化性,抗坏血酸,相对湿度,吸湿率,透明质酸钠,硅胶,保湿率,略低于
AB值：
0.257211
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