典型文献
广西梧州市土榨花生油中黄曲霉毒素B1膳食暴露风险评估
文献摘要：
为了解梧州市居民通过小作坊土榨花生油摄入黄曲霉毒素B1(AFB1)的膳食暴露风险,随机抽取梧州市3区、4县小作坊生产散装土榨花生油共496份,检测其AFB1含量,应用点评估方法评估梧州市居民的土榨花生油AFB1膳食暴露风险.结果表明:496份土榨花生油中,AFB1检出率为40.3％,含量在0.12～109.00 μg/kg之间,平均含量为3.63 μg/kg,超标率为4.64％,居民平均AFB1膳食暴露量为1.67 ng/(kg·d),平均暴露限值(MOE)为240;男性居民平均AFB1膳食暴露量低于女性居民,城市居民低于农村居民,AFB1对女性居民造成的风险高于男性居民,对农村居民造成的风险高于城市居民.风险评估结果表明,梧州市居民通过土榨花生油摄入AFB1潜在风险较高.
文献关键词：
土榨花生油;黄曲霉毒素B1;暴露评估
中图分类号：
作者姓名：
李亚;梁剑锋;柯立坚;钟水桥
作者机构：
梧州学院食品与制药工程学院(六堡茶现代产业学院),广西梧州543002;梧州市食品药品检验所,广西 梧州543002
文献出处：
引用格式：
[1]李亚;梁剑锋;柯立坚;钟水桥-.广西梧州市土榨花生油中黄曲霉毒素B1膳食暴露风险评估)[J].中国油脂,2022(11):80-84
A类：
土榨花生油
B类：
广西梧州市,中黄,黄曲霉毒素,膳食暴露风险评估,小作坊,摄入,AFB1,随机抽取,散装,应用点,点评估,方法评估,超标率,暴露量,暴露限值,MOE,女性居民,城市居民,农村居民,风险评估结果,潜在风险,暴露评估
AB值：
0.1745
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
