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铁皮石斛叶多酚提取工艺优化及其清除自由基活性
文献摘要：
采用响应面法优化铁皮石斛叶多酚的提取工艺,并考察铁皮石斛叶多酚对自由基的清除作用.结果表明:最优铁皮石斛叶多酚提取工艺条件为乙醇体积分数50％,液料比36:1(mL/g),超声功率350 W,提取时间37 min,提取温度60℃,提取2次.在最优条件下铁皮石斛叶多酚提取量为34.15 mg/g.铁皮石斛叶多酚可以有效清除羟自由基、超氧阴离子自由基及DPPH自由基,铁皮石斛叶多酚自由基清除率随着多酚质量浓度增加而升高,其对羟自由基、超氧阴离子自由基及DPPH自由基的半数清除率(IC50)分别为0.554、0.775 mg/mL及0.596 mg/mL,较同浓度的VC弱.
文献关键词：
铁皮石斛叶;多酚;超声辅助提取;响应面法;清除自由基
中图分类号：
作者姓名：
黄琼;黄晓梅;何燕萍
作者机构：
福建农业职业技术学院,福建福州350119
文献出处：
引用格式：
[1]黄琼;黄晓梅;何燕萍-.铁皮石斛叶多酚提取工艺优化及其清除自由基活性)[J].食品研究与开发,2022(12):139-146
A类：
B类：
铁皮石斛叶,多酚,提取工艺优化,清除自由基,自由基活性,响应面法优化,化铁,清除作用,工艺条件,液料比,超声功率,提取时间,提取温度,最优条件,提取量,清除羟自由基,超氧阴离子自由基,DPPH,自由基清除率,半数,IC50,VC,超声辅助提取
AB值：
0.204283
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