典型文献
新疆红枣中总黄酮的提取及抗氧化活性研究
文献摘要：
以新疆红枣为原料,超声辅助提取总黄酮,研究不同提取因素对红枣总黄酮提取量的影响,测定红枣总黄酮的抗氧化活性.结果表明,选取超声温度60℃,料液比1∶25(g∶ mL),乙醇体积分数60％,超声时间40 min条件下红枣总黄酮提取量可达到2.36 mg/g.红枣总黄酮提取液质量浓度为10 mg/mL时,DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子的清除率分别为76.89％,65.71％,57.17％;提取液质量浓度为1 mg/mL时,ABTS自由基清除率为82.19％,且对Fe2+具有一定的还原能力.新疆红枣可作为黄酮的提取原料,在食品工业中进一步开发利用提供参考.
文献关键词：
新疆红枣;超声辅助提取;总黄酮;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
朱焱超;涂世伟;于梦瑶;张春兰
作者机构：
塔里木大学食品科学与工程学院,新疆阿拉尔 843300;南疆特色农产品深加工兵团重点实验室,新疆阿拉尔 843300
文献出处：
引用格式：
[1]朱焱超;涂世伟;于梦瑶;张春兰-.新疆红枣中总黄酮的提取及抗氧化活性研究)[J].农产品加工,2022(10):18-21,25
A类：
B类：
新疆红枣,抗氧化活性,活性研究,超声辅助提取,总黄酮提取,提取量,料液比,提取液,液质,DPPH,羟自由基,超氧阴离子,ABTS,自由基清除率,Fe2+,食品工业
AB值：
0.201894
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
