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烹饪技术与膳食的合理配置
文献摘要：
我国饮食文化历史悠久,烹饪技术丰富多样,不同地区、民族有不同的烹饪方法,人们对饮食烹饪的过程、形式、口感等有不同的追求,但总体都讲究色香味俱全.随着现代社会的发展,饮食不仅仅具有饱腹的作用,越来越多人追求饮食健康、饮食养生,所以食物营养搭配成为烹饪中的一项重要任务.每种食物的营养成分不同,搭配在一起的效果也不同,应将烹饪技术和膳食搭配结合在一起,在提升饮食色香味的同时,提升食物的营养价值.基于此,本文对烹饪技术与膳食的合理配置进行阐述和分析.
文献关键词：
烹饪技术;膳食;合理配置
中图分类号：
作者姓名：
郭德云;张红岩
作者机构：
临沂市技师学院,山东临沂 276000;山东润岩餐饮管理有限公司,山东临沂 276000
文献出处：
引用格式：
[1]郭德云;张红岩-.烹饪技术与膳食的合理配置)[J].食品安全导刊,2022(28):132-135
A类：
B类：
烹饪技术,膳食,饮食文化,文化历史,烹饪方法,对饮,讲究,色香味,俱全,饱腹,饮食养生,食物营养,营养搭配,配成,营养成分,配在一起,合在一起,食色,营养价值
AB值：
0.341934
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