典型文献
中式烹饪食品的营养化与科学化研究
文献摘要：
在漫长的历史发展过程中,我国的烹饪方式受到传统饮食文化的影响,能够呈现出明显的中式特点,并逐渐形成了一套较为完整、成熟的文化体系.食品营养学推动中式烹饪朝着营养化和科学化的方向发展,能够有效促进人们健康饮食.本文以中式烹饪为主要研究对象,着重对中式烹饪食品的营养化和科学化进行研究和分析.
文献关键词：
食品烹饪;中式烹饪;营养化
中图分类号：
作者姓名：
梅广伟
作者机构：
江苏省灌南中等专业学校,江苏连云港 222500
文献出处：
引用格式：
[1]梅广伟-.中式烹饪食品的营养化与科学化研究)[J].食品安全导刊,2022(28):119-122
A类：
B类：
中式烹饪,营养化,烹饪方式,传统饮食文化,文化体系,食品营养学,健康饮食,研究和分析,食品烹饪
AB值：
0.250995
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