典型文献
现阶段烹饪工艺和食品营养之间的关系思考
文献摘要：
社会经济水平的进步带动人们生活质量的提升,人们对于食物的要求早已从为身体提供生存能量的基础性需求,转变为色、香、味俱佳且追求更高的营养价值需求,且对食品烹饪工艺的要求也随之提高.本文深入探讨了烹饪工艺和食品营养之间的关系,旨在通过烹饪工艺的改良找到提升食物营养水平的对策.
文献关键词：
烹饪工艺;食品营养;影响;策略
中图分类号：
作者姓名：
泮林
作者机构：
山东技师学院,山东济南 250200
文献出处：
引用格式：
[1]泮林-.现阶段烹饪工艺和食品营养之间的关系思考)[J].食品安全导刊,2022(29):128-130
A类：
B类：
烹饪工艺,食品营养,关系思考,社会经济水平,性需求,俱佳,营养价值,食品烹饪,食物营养,营养水平
AB值：
0.319888
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