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赤松茸子实体多糖发酵条件优化及抗氧化活性研究
文献摘要：
以赤松茸子实体多糖DPPH自由基清除率为响应值,结合单因素试验通过Box-Behnken设计响应面法优化赤松茸子实体多糖发酵工艺.结果表明,通过响应面优化试验,得到了液态发酵的最优条件:发酵时间为60 h、接种量为3％、初始pH为4、发酵温度为25℃.在此最佳工艺条件下,赤松茸子实体多糖DPPH清除率为89.66％.试验结果说明赤松茸子实体多糖发酵后具有较强的抗氧化活性.
文献关键词：
赤松茸子实体;多糖;DPPH;抗氧化活性;酵母发酵
中图分类号：
作者姓名：
谢晓阳;常霞;刘雨晴;景炳年;韩红园;魏磊;周雍;王伟
作者机构：
河南省纳普生物技术有限公司,河南省科学院天然产物重点实验室,郑州 450002
文献出处：
引用格式：
[1]谢晓阳;常霞;刘雨晴;景炳年;韩红园;魏磊;周雍;王伟-.赤松茸子实体多糖发酵条件优化及抗氧化活性研究)[J].中国食品添加剂,2022(01):55-61
A类：
赤松茸子实体
B类：
发酵条件优化,抗氧化活性,活性研究,DPPH,自由基清除率,响应值,单因素试验,Box,Behnken,响应面法优化,发酵工艺,过响应,响应面优化试验,液态发酵,最优条件,发酵时间,接种量,发酵温度,最佳工艺,工艺条件,酵母发酵
AB值：
0.190028
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