典型文献
一株高产胞外多糖降血糖副干酪乳杆菌JY062(TD062)的黏附性与耐受性评价
文献摘要：
以分离自西藏传统发酵乳制品中的副干酪乳杆菌JY062(原副干酪乳杆菌TD062)为试验菌株,测定此菌株的胞外多糖产量、对Caco-2细胞的黏附性以及对α-葡萄糖苷酶的抑制活性,并分析测定其体外耐受性能.结果表明副干酪乳杆菌JY062的胞外多糖的产量为0.69 g/L,黏附性为91.2％,对α-葡萄糖苷酶的抑制率为57.36％.综合判定副干酪乳杆菌JY062为高产胞外多糖的菌株,此菌株黏附性能好,具有较高的α-葡萄糖苷酶抑制活性,说明该菌株可以利用其分泌的胞外多糖,提高黏附在宿主肠道的性能,进而发挥降血糖的功能活性.且该菌株具有较高水平的环境耐受能力,是一株具有广阔应用前景的潜在功能性益生菌.
文献关键词：
副干酪乳杆菌;胞外多糖;降血糖;耐受性
中图分类号：
作者姓名：
张宇;赵家源;郑佳鹏;满朝新;姜毓君
作者机构：
东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室,哈尔滨150030
文献出处：
引用格式：
[1]张宇;赵家源;郑佳鹏;满朝新;姜毓君-.一株高产胞外多糖降血糖副干酪乳杆菌JY062(TD062)的黏附性与耐受性评价)[J].中国乳品工业,2022(04):4-8,13
A类：
JY062,TD062,体外耐受性
B类：
一株,株高,胞外多糖,降血糖,副干酪乳杆菌,耐受性评价,藏传,传统发酵,发酵乳制品,试验菌,糖产量,Caco,葡萄糖苷酶,分析测定,抑制率,综合判定,黏附性能,酶抑制活性,高黏附,宿主,功能活性,耐受能力,益生菌
AB值：
0.211713
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