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高产丁酸乳酸菌的筛选及调节免疫功能评价
文献摘要：
本文目的是筛选高产丁酸的乳酸菌,并评价其对小鼠免疫功能的影响.方法 是利用PCR扩增丁酸激酶基因片段筛选可代谢产丁酸的乳酸菌,气相色谱法测定菌株发酵液的丁酸产量;将BALB/c小鼠随机分为对照组和乳酸菌低、高剂量组(1×107CFU/只、1×109CFU/只),测定脾淋巴转化、迟发型变态反应、抗体生成细胞、血清溶血素和NK细胞活性等免疫指标.结果 表明,从40株乳酸菌中,筛选得到一株含有丁酸激酶基因的副干酪乳杆菌L-113,发酵24 h后丁酸产量达5.8 g/L;另外,L-113能够显著增强小鼠的脾淋巴转化能力、迟发型变态反应、抗体生成能力和NK细胞活性等免疫功能.本研究可为菌株的产品开发和产业化应用提供依据.
文献关键词：
丁酸;乳酸菌;免疫调节;功能评价
中图分类号：
作者姓名：
张蕊;张琪;桑跃;张永祥;胡雅倩;龄南
作者机构：
中国农业大学营养与健康系,北京 100190;甘肃农业大学食品科学与工程学院,兰州 730070;南京卫岗乳业有限公司,南京 211102
文献出处：
引用格式：
[1]张蕊;张琪;桑跃;张永祥;胡雅倩;龄南-.高产丁酸乳酸菌的筛选及调节免疫功能评价)[J].中国奶牛,2022(06):29-33
A类：
B类：
丁酸,酸乳,乳酸菌,调节免疫,功能评价,酶基因,气相色谱法,发酵液,BALB,高剂量,107CFU,109CFU,迟发型,变态反应,血清溶血素,NK,细胞活性,免疫指标,选得,一株,副干酪乳杆菌,转化能力,生成能力,产品开发,产业化应用,免疫调节
AB值：
0.324043
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