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浅谈中式面点课程的教学改革与实践
文献摘要：
中式面点课程是烹饪专业的一门专业课程,对实践技艺的要求较高,主要任务是使烹饪专业的学生既具备面点制作的基本理论知识,又能学会操作,掌握面点代表品种的制作技艺.但是由于大部分学生对于中式面点课程较缺乏足够的兴趣,不愿意学习中式面点的制作工艺,因此教师应当运用多样化的教学方法和教学手段,提高学生的学习兴趣,使学生掌握更多的专业知识和技能,从而取得更好的教学成果.基于此,本文对中式面点课程的教学改革方式进行了相应的探索.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
廖如萱
作者机构：
漳州技师学院
文献出处：
引用格式：
[1]廖如萱-.浅谈中式面点课程的教学改革与实践)[J].中国食品,2022(24):49-51
A类：
B类：
中式面点课程,教学改革与实践,烹饪专业,主要任务,会操,制作技艺,制作工艺,教师应,教学手段,知识和技能,教学成果
AB值：
0.195815
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