典型文献
柳州传统无盐发酵酸笋加工技术标准研究
文献摘要：
本文主要介绍柳州传统无盐发酵酸笋加工技术地方标准制定的现实背景和制修订过程中的生产现状调查情况,对标准的技术要点及在制定过程中存在的重大分歧意见处理深入研究.
文献关键词：
无盐发酵;酸笋;加工技术;标准
中图分类号：
作者姓名：
冯丹丹;黄姿梅;韦尉宁
作者机构：
柳州职业技术学院,广西柳州 545006
文献出处：
引用格式：
[1]冯丹丹;黄姿梅;韦尉宁-.柳州传统无盐发酵酸笋加工技术标准研究)[J].食品安全导刊,2022(15):38-40
A类：
无盐发酵
B类：
柳州,酸笋,加工技术,技术标准研究,地方标准,标准制定,现实背景,制修订,修订过程,生产现状,技术要点,制定过程
AB值：
0.339772
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
