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预制菜产业概况及加工技术研究进展
文献摘要：
在"宅经济"、快生活节奏、餐饮连锁化等多重因素共同推动下,预制菜行业快速发展.受制于规模、工艺、设备等,预制菜加工行业存在菜品风味与营养保障措施有待提高、安全隐患大、有影响力的品牌较少等市场问题.因此,应在优化工艺、保障菜品安全、制定相关产品标准方面加强研究,提升预制菜品质,满足消费者需求,促使预制菜行业可持续发展.
文献关键词：
预制菜;产业概况;加工技术
中图分类号：
作者姓名：
黄晓婷
作者机构：
北海职业学院,广西 北海 536000
文献出处：
引用格式：
[1]黄晓婷-.预制菜产业概况及加工技术研究进展)[J].现代食品,2022(17):69-72
A类：
B类：
预制菜产业,产业概况,加工技术,宅经济,生活节奏,餐饮连锁,连锁化,多重因素,受制于,工行,菜品,风味,营养保障,市场问题,优化工艺,产品标准,满足消费者需求
AB值：
0.397887
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