典型文献
年产2万吨糙米谷物固体饮料工厂设计
文献摘要：
本文旨在对年产2万吨糙米谷物固体饮料工厂进行设计。为改善糙米全谷物食品的口感风味，提高营养素的消化吸收率，解决糙米食品市场开拓的难题，增加人们对糙米全谷物食品的摄入，将混合后的糙米全谷物粉，通过低成本高效率的挤压加工技术进行生产制成固体饮料。整个设计由工艺设计与非工艺设计两部分组成。工艺设计依据食品安全国家标准及相关卫生规范，核心工艺为挤压膨化技术，以高温高压高剪切的特点达到熟化和灭菌的效果，同时破坏抗营养因子，改善糙米产品的食用品质，提高谷物利用率。非工艺设计主要包括公用系统、全厂建筑部分、辅助部分、安全防火，根据年成本、年利润估算回收期，对全厂综合经济效益进行评估。
文献关键词：
糙米谷物;固体饮料;挤压技术;工艺设计;非工艺设计
中图分类号：
作者姓名：
罗张林;刘凌云;李盛艳
作者机构：
江西工商职业技术学院，江西南昌 330201
文献出处：
引用格式：
[1]罗张林;刘凌云;李盛艳-.年产2万吨糙米谷物固体饮料工厂设计)[J].中外食品工业,2022(11):122-125
A类：
糙米谷物,非工艺设计
B类：
年产,万吨,固体饮料,全谷物食品,风味,营养素,消化吸收,吸收率,食品市场,市场开拓,加人,摄入,谷物粉,挤压加工,加工技术,设计依据,食品安全国家标准,卫生规范,核心工艺,挤压膨化技术,高温高压,高剪切,熟化,灭菌,抗营养因子,食用品质,公用系统,全厂,防火,回收期,综合经济效益,挤压技术
AB值：
0.299892
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