典型文献
"真实应用驱动下"高职学生综合能力提升——以"烘焙食品加工技术"为例
文献摘要：
在我国教育改革大潮流和烘焙行业迅猛发展的背景下,高校通过探索新型教学模式来解决人才培养与社会需求存在的偏差.本文以"烘焙食品加工技术"课程为例,在深度分析行业背景的基础上,对课程内容、教学过程、课程思政融入等方面进行改革探索.强化学生的烘焙实操、门店礼仪、采购收银、管理销售、日常卫生的岗位技能.注重学生学习实践能力、社会适应能力、职业素养的提高,强调综合能力提升的重要性,使烘焙课程所学知识与企业社会所需完全契合,对培养学生创新创业能力、社会责任感有积极意义,并能够提升学生的创造力和核心竞争力.
文献关键词：
真实应用驱动;烘焙课程;改革探索;能力提升
中图分类号：
作者姓名：
于海洋;彭新颜;孔令茹;刘芸;周冬雨
作者机构：
山东商务职业学院,山东 烟台 264670;烟台大学 生命科学学院,山东 烟台 264005
文献出处：
引用格式：
[1]于海洋;彭新颜;孔令茹;刘芸;周冬雨-."真实应用驱动下"高职学生综合能力提升——以"烘焙食品加工技术"为例)[J].现代食品,2022(20):110-113
A类：
真实应用驱动,烘焙课程
B类：
高职学生,学生综合能力,烘焙食品,食品加工技术,革大,大潮,新型教学模式,社会需求,深度分析,行业背景,课程思政融入,改革探索,实操,门店,礼仪,收银,岗位技能,重学,学习实践,社会适应能力,职业素养,所学,企业社,会所,创新创业能力,社会责任感
AB值：
0.296632
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