典型文献
新型加热技术在食品加工中的应用研究进展
文献摘要：
随着生活水平的不断提升，人们越来越关注自身健康，随之也对食品加工提出更高标准，希望留住更多食材本身的营养。食品加工企业努力研发用于食品加工的新工艺、新方法，大大推动食品行业的发展。本文阐述食品加工技术的内涵，分析了多种加热技术应用到食品行业的情况，为日后研发新的加热技术提供有用借鉴。
文献关键词：
加热技术;食品加工;运用
中图分类号：
作者姓名：
王帅
作者机构：
辽宁省阜新市产业技术研究院，辽宁阜新 123000
文献出处：
引用格式：
[1]王帅-.新型加热技术在食品加工中的应用研究进展)[J].中外食品工业,2022(20):1-3
A类：
B类：
加热技术,留住,食材,食品加工企业,新工艺,食品行业,食品加工技术
AB值：
0.216887
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