典型文献
恰玛古加工技术及制品保藏的研究进展
文献摘要：
新疆特色作物恰玛古因其营养和药用价值被越来越多人所了解，对于恰玛古的使用方法与加工技艺也在不断精进，并形成了形式多样的产品。但是目前对于恰玛古进行技术的深入研究后发现，我国仍无法将恰玛古进行深度加工，因此恰玛古无法发挥到最大使用价值，同时恰玛古制品的保藏技术也有待完善。在本文中对于恰玛古着重介绍的是如何加工恰玛古的几种技术以及如何将新鲜、恰玛古制品保存，为南疆恰玛古产业的发展提供参考依据。
文献关键词：
恰玛古制品;加工工艺;保藏技术;发展前景
中图分类号：
作者姓名：
朱华方
作者机构：
塔里木大学食品科学与工程学院，新疆阿拉尔 843300；南疆特色农产品深加工兵团重点实验室，新疆阿拉尔 843300
文献出处：
引用格式：
[1]朱华方-.恰玛古加工技术及制品保藏的研究进展)[J].中外食品工业,2022(22):4-6
A类：
恰玛古制品
B类：
加工技术,特色作物,药用价值,使用方法,精进,深度加工,大使,使用价值,保藏技术,南疆,加工工艺
AB值：
0.300684
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
