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大鲵黏液糖蛋白的提取工艺优化及纯化表征
文献摘要：
本文以丽水人工养殖大鲵的黏液为原料,优化大鲵黏液粗糖蛋白提取工艺并进行纯化表征.基于单因素实验,以料液比、温度、提取液浓度以及提取时间为考察因素,粗糖蛋白得率为指标,采用响应面法优化提取工艺,得到最佳提取条件为:料液比1:30.5 g/mL、提取温度51℃、提取液浓度0.32 mol/L、提取时间5.2 h,大鲵黏液粗糖蛋白得率最高为5.22％±0.71％.纯化得到大鲵黏液糖蛋白(MGP),经表征分析,测定其达到电泳纯,分子量约为29 kDa;MGP中必需氨基酸及药用氨基酸含量分别为37.21 g/100 g和33.39 g/100 g;MGP具有典型的糖蛋白结构的紫外全波长吸收图像;含有O型糖肽键,吡喃糖环结构和β-糖苷键,β-折叠结构占蛋白质二级结构的87％,为后续深入探究大鲵黏液糖蛋白生物活性提供一定基础.
文献关键词：
大鲵黏液糖蛋白(MGP);提取工艺;得率;氨基酸组成;结构分析
中图分类号：
作者姓名：
唐嘉诚;包建强;陈彦婕;单钱艺;黄可承;宫萱
作者机构：
上海海洋大学食品学院,上海 201306;上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海 201306;农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海),上海 201306;上海市静安区市场监督管理局,上海 200072
文献出处：
引用格式：
[1]唐嘉诚;包建强;陈彦婕;单钱艺;黄可承;宫萱-.大鲵黏液糖蛋白的提取工艺优化及纯化表征)[J].食品工业科技,2022(21):252-261
A类：
粗糖,糖肽键
B类：
大鲵,黏液,糖蛋白,提取工艺优化,丽水,人工养殖,蛋白提取,单因素实验,料液比,提取液,提取时间,得率,响应面法优化,提取条件,提取温度,MGP,表征分析,电泳,分子量,kDa,必需氨基酸,药用氨基酸,氨基酸含量,蛋白结构,吡喃糖,糖苷键,折叠结构,蛋白质二级结构,氨基酸组成
AB值：
0.303054
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