典型文献
凡纳滨对虾肌肉中组织蛋白酶L提取工艺优化及分离纯化
文献摘要：
优化凡纳滨对虾肌肉中组织蛋白酶L提取工艺,分离纯化组织蛋白酶L并验证其对肌原纤维蛋白的降解作用.以凡纳滨对虾肌肉为原料,采用单因素试验、Plackett-Burman试验和双因素等重复试验对肌肉中组织蛋白酶L的提取工艺进行了优化.采用Tris-HCl缓冲液浸提、硫酸铵沉淀、Q-Seharose F.F阴离子交换层析、Sephacryl S-100凝胶过滤层析和SDS-PAGA等方法对组织蛋白酶L粗酶液进行分离纯化,并验证提纯后的组织蛋白酶L对肌原纤维蛋白的降解作用.最终确定对虾肌肉中组织蛋白酶L最佳提取工艺为:缓冲液体系(Tris-HCl缓冲液浓度40 mmol/L,半胱氨酸浓度6 mmol/L,苯甲基磺酰氟浓度0.4 mmol/L),料液比1:8(g:mL),pH 6.0.优化后组织蛋白酶L总酶活力值升至378.36 U,酶活力得率达到150.1 U/g,纯化后的组织蛋白酶L的比活力从0.34 U/mg提高到了101.15 U/mg,纯化倍数达到298.28倍,得率为16.50％,分子质量为46.4 kDa,并进一步验证了提纯后的组织蛋白酶L对肌球蛋白重链和肌动蛋白有降解作用.发现对虾肌肉中组织蛋白酶L对肌原纤维蛋白降解有明显作用,为进一步研究对虾肌肉中组织蛋白酶L的相关性质及其对肌肉的降解机制提供理论依据.
文献关键词：
凡纳滨对虾;组织蛋白酶L;分离纯化;工艺优化;蛋白降解
中图分类号：
作者姓名：
唐振冬;邵海艳;张迪;刘书成;吉宏武;徐杰;太敏瑞;苏伟明;梁善昊;何旋
作者机构：
广东海洋大学 食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋生物制品工程实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东 湛江,524088;海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心(大连工业大学),辽宁 大连,116034
文献出处：
引用格式：
[1]唐振冬;邵海艳;张迪;刘书成;吉宏武;徐杰;太敏瑞;苏伟明;梁善昊;何旋-.凡纳滨对虾肌肉中组织蛋白酶L提取工艺优化及分离纯化)[J].食品与发酵工业,2022(02):71-78
A类：
Seharose,PAGA
B类：
凡纳滨对虾,组织蛋白酶,提取工艺优化,分离纯化,肌原纤维蛋白,降解作用,单因素试验,Plackett,Burman,双因素,复试,Tris,HCl,缓冲液,浸提,硫酸铵,阴离子交换层析,Sephacryl,凝胶过滤层析,SDS,粗酶液,提纯,最佳提取工艺,酸浓度,苯甲基,酰氟,料液比,总酶活,酶活力,得率,比活力,倍数,分子质量,kDa,肌球蛋白重链,肌动蛋白,蛋白降解,降解机制
AB值：
0.258447
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