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海洋寡糖的生物活性研究进展
文献摘要：
寡糖是具有2～10个单糖残基通过糖苷键连接起来的直链或含分支链的糖类化合物,对人体健康有诸多益处,还具有甜味剂功能和特性,集营养、保健、食疗于一体.相较于多糖,寡糖还具有生物活性强、利于机体吸收等优点.近年来,海洋来源的寡糖被证明具有多种生物活性,包括抗氧化、抗肿瘤、抗炎、抗菌、抗凝血和提高免疫力等,可以广泛应用于食品、医药、化妆品、农业和水产等领域.本文介绍了4种主要的海洋寡糖,包括几丁寡糖/壳寡糖、褐藻胶寡糖、琼胶寡糖和卡拉胶寡糖,简述其来源、结构特征、各种生物活性及应用,以期为海洋多糖资源的高价值利用及海洋寡糖的深度开发提供参考.
文献关键词：
海洋寡糖;几丁寡糖/壳寡糖;褐藻胶寡糖;卡拉胶寡糖;琼胶寡糖
中图分类号：
作者姓名：
孙慧慧;杨国淞;程伊梦;李昭悦;赵玲;曹荣;刘淇
作者机构：
中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东青岛 266071;中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛 266003;青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室,山东青岛 266237
文献出处：
引用格式：
[1]孙慧慧;杨国淞;程伊梦;李昭悦;赵玲;曹荣;刘淇-.海洋寡糖的生物活性研究进展)[J].食品科学,2022(13):276-284
A类：
B类：
海洋寡糖,生物活性研究,单糖,残基,糖苷键,键连接,连接起来,直链,支链,糖类化合物,人体健康,益处,甜味剂,食疗,体吸收,海洋来源,抗凝血,免疫力,化妆品,几丁寡糖,壳寡糖,褐藻胶寡糖,琼胶寡糖,卡拉胶寡糖,海洋多糖,高价值,价值利用,深度开发
AB值：
0.320685
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