典型文献
Vibrio natriegens几丁质酶基因的异源表达及酶学性质研究
文献摘要：
几丁质是自然界中除纤维素外第二多的多糖聚合物,在几丁质酶的作用下生成的几丁寡糖具有较好的生物活性及应用价值.通过分子生物学手段获得高活性重组几丁质酶,有利于实现虾壳等几丁质资源的高值化利用.对来源于Vibrio natriegens中的几丁质酶基因进行克隆及诱导表达,获得重组几丁质酶VnChit4,然后通过亲和层析对该酶进行纯化,并测定其酶学性质及酶解产物.结果 表明,VnChit4纯酶液的酶活力为2.66 U/mL,最适温度和最适pH值分别为50℃、pH7.0.在低于40℃、pH6～9范围内保持较好的稳定性;Ca2+、Fe2+、Co2+对重组酶VnChit4的活力有促进作用,Mn2+、Ni+、Cu2+和EDTA对该酶有抑制作用.以胶体几丁质为底物时,VnChit4的米氏常数Km值为2.82 mg/mL,最大反应速率Vmax为6.56 g/min·L.该酶对几丁质、虾壳粉、几丁四糖、几丁五糖和几丁六糖也表现出一定的水解作用,酶解产物主要为几丁二糖,是一种内切几丁质酶.该研究构建的重组几丁质酶表现出较好的酶活性,对其酶学性质的研究,有利于该几丁质酶的开发及虾壳几丁质的高值化利用.
文献关键词：
几丁质酶;克隆表达;酶学性质;几丁寡糖
中图分类号：
作者姓名：
张巧;李永成
作者机构：
海南大学食品科学与工程学院,海南海口570228;贺州学院食品科学与工程技术研究院,广西贺州542899
文献出处：
引用格式：
[1]张巧;李永成-.Vibrio natriegens几丁质酶基因的异源表达及酶学性质研究)[J].食品科技,2022(02):10-17
A类：
VnChit4
B类：
Vibrio,natriegens,几丁质酶基因,异源表达,酶学性质,二多,多糖聚合物,几丁寡糖,分子生物学,高活性,虾壳,高值化利用,诱导表达,亲和层析,酶解产物,酶活力,pH7,pH6,Ca2+,Fe2+,Co2+,重组酶,Mn2+,Ni+,Cu2+,EDTA,胶体几丁质,底物,Km,反应速率,Vmax,水解作用,二糖,种内,内切,研究构建,质的研究,克隆表达
AB值：
0.343138
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
