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海藻寡糖的生理活性与酶法转化研究进展
文献摘要：
我国海藻资源极其丰富,但目前其利用主要集中于食品、饲料和保健品生产等少数方面,海藻资源的高值化利用途径有待进一步开发.海藻多糖是海藻细胞壁重要组分,具有多种生物活性功能,但因其聚合度高、黏度大、溶解性差,很难被机体吸收利用.海藻多糖经物理、化学、生物等方法可降解为海藻寡糖,其溶解性和生理学活性显著提升,更适合应用于食品、保健品、饲料、农业等诸多领域.基于酶法开发海藻寡糖绿色制备技术,具有传统方法不可比拟的优势,效率高、成本低、污染少.作者综述了褐藻寡糖、琼胶寡糖、卡拉胶寡糖、岩藻寡糖等海洋寡糖的生理活性及酶法转化的研究进展,为海藻资源的高值化利用提供新思路.
文献关键词：
海藻寡糖;生理活性;酶转化;海藻资源;高值化利用
中图分类号：
作者姓名：
朱玥明;陈朋;刘德川;孙媛霞
作者机构：
中国科学院天津工业生物技术研究所,天津300308;中国科学院大学,北京100049
文献出处：
引用格式：
[1]朱玥明;陈朋;刘德川;孙媛霞-.海藻寡糖的生理活性与酶法转化研究进展)[J].食品与生物技术学报,2022(08):22-34
A类：
B类：
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AB值：
0.313442
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