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Microbulbifer salipaludis褐藻胶裂解酶的酶学性质研究
文献摘要：
为获得可高效生产褐藻寡糖的褐藻胶裂解酶,该文筛选出一种来源于Microbulbifer salipaludis的褐藻胶裂解酶(Microbulbifer salipaludis alginate lyase,Misa-aly),并在大肠杆菌Escherichia coli BL21(DE3)异源表达,分离纯化后进行酶学性质鉴定.结果表明,该酶最适pH值为8.5(Tris-HCl缓冲液),最适温度为45℃,偏好底物为聚甘露糖醛酸,40℃下保温1 h酶活下降约50％.Misa-aly对Na+依赖性较低,以海藻酸钠为底物通过3,5-二硝基水杨酸(3,5-dinitrosalicylic acid,DNS)法测定酶活为(53.0±1.2)U/mg,反应产物是聚合度为2～4的寡糖,24 h后酶解转化率达到94.7％,底物海藻酸钠几乎全部酶解.
文献关键词：
褐藻寡糖;褐藻胶;褐藻胶裂解酶;性质鉴定;生物制备
中图分类号：
作者姓名：
张文立;王鑫绣;徐炜;刘晓勇;沐万孟
作者机构：
江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122;山东海之宝海洋科技有限公司,山东威海264333
文献出处：
引用格式：
[1]张文立;王鑫绣;徐炜;刘晓勇;沐万孟-.Microbulbifer salipaludis褐藻胶裂解酶的酶学性质研究)[J].食品研究与开发,2022(11):18-25
A类：
salipaludis,Misa
B类：
Microbulbifer,褐藻胶裂解酶,酶学性质,高效生产,褐藻寡糖,alginate,lyase,aly,大肠杆菌,Escherichia,coli,BL21,DE3,异源表达,分离纯化,性质鉴定,Tris,HCl,缓冲液,底物,聚甘露糖醛酸,Na+,海藻酸钠,硝基,水杨酸,dinitrosalicylic,acid,DNS,聚合度,酶解,生物制备
AB值：
0.309293
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