典型文献
酶法制备壳寡糖关键技术研究
文献摘要：
壳寡糖(chitooligosaccharides,COS)一般是指2～10个氨基葡萄糖以β-1,4糖苷键连接组成的低相对分子质量壳聚糖,通常是由壳聚糖经化学、物理或酶法水解制备.壳寡糖因具有低黏度、高水溶性、高生物相容性以及可生物降解性等物理、化学性质而受到关注,目前已被广泛应用于食品加工、农业生产、生物制药等技术领域.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
张群
作者机构：
江南大学图书馆
文献出处：
引用格式：
[1]张群-.酶法制备壳寡糖关键技术研究)[J].食品与生物技术学报,2022(07):140
A类：
B类：
酶法制备,壳寡糖,关键技术研究,chitooligosaccharides,COS,氨基葡萄糖,糖苷键,键连接,连接组,相对分子质量,壳聚糖,酶法水解,解制,低黏度,水溶性,生物相容性,可生物降解,生物降解性,化学性质,食品加工,生物制药,技术领域
AB值：
0.4695
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