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贮藏温度对厚皮网纹甜瓜"川蜜脆玉"品质的影响
文献摘要：
温度是影响果蔬贮藏效果的重要因素,为明确厚皮网纹甜瓜新品种"川蜜脆玉"的贮藏特性,以"川蜜脆玉"为试材,研究了3种低温(5、8、12℃)和室温条件对其采后贮藏品质的影响.结果表明,相对室温贮藏而言,低温贮藏可以有效降低甜瓜采后呼吸速率、腐烂率和腐烂指数,延缓丙二醛含量升高和硬度降低,维持果肉较高的亮度(L*值),且在低温贮藏期间甜瓜未产生明显冷害现象.所有贮藏温度中,5℃冷藏效果最好,贮藏28 d时甜瓜仍具有较好的外观和内在品质.
文献关键词：
甜瓜;贮藏;温度;腐烂率;品质
中图分类号：
作者姓名：
田玉肖;蔡鹏;唐月明;罗芳耀;房超;高佳
作者机构：
四川省农业科学院农产品加工研究所,四川 成都 610066;四川省农业科学院园艺研究所,四川 成都 610066;农业农村部西南地区园艺作物生物学及种质创制重点实验室,四川 成都 610066
文献出处：
引用格式：
[1]田玉肖;蔡鹏;唐月明;罗芳耀;房超;高佳-.贮藏温度对厚皮网纹甜瓜"川蜜脆玉"品质的影响)[J].保鲜与加工,2022(09):7-13
A类：
冷藏效果
B类：
贮藏温度,厚皮,网纹甜瓜,蜜脆,果蔬,贮藏效果,新品种,贮藏特性,采后贮藏,贮藏品质,低温贮藏,呼吸速率,腐烂率,丙二醛含量,果肉,亮度,贮藏期,冷害,内在品质
AB值：
0.334019
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