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藜麦米加工设备及工艺研究进展
文献摘要：
随着人们对藜麦及其产品认知的加深、我国藜麦种植规模的快速扩大及市场对藜麦产品需求的日渐增多,急需藜麦加工工艺及设备的改进、完善和创新.目前国内藜麦加工多采用南美引进的传统湿法加工技术,存在出米率低、加工成本高、水资源浪费、环保压力大、产品质量不稳定等问题.介绍了一种全新的藜麦米干法加工工艺,并对其各工段工艺流程、工艺要点和技术要求进行了详细的论述和解析.对国内藜麦加工产业的技术提升和进步具有一定的指导意义.
文献关键词：
藜麦米加工;加工现状;干法工艺流程;调质固胚;留胚脱皮
中图分类号：
作者姓名：
张培;张学阁
作者机构：
中国农业机械化科学研究院,北京 100083;中国包装和食品机械有限公司,北京100083
文献出处：
引用格式：
[1]张培;张学阁-.藜麦米加工设备及工艺研究进展)[J].粮食加工,2022(03):45-47
A类：
藜麦米加工,干法加工,干法工艺流程,调质固胚,留胚脱皮
B类：
加工设备,设备及工艺,麦种,种植规模,产品需求,麦加,加工工艺,南美,湿法加工,加工技术,出米率,加工成本,资源浪费,环保压力,工段,工艺要点,加工产业,技术提升,加工现状
AB值：
0.287967
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