典型文献
油橄榄果渣的化学成分及功效研究进展
文献摘要：
油橄榄在榨油过程中会生成大量副产物,即油橄榄果渣.油橄榄果渣具有抗氧化、抗艾滋病病毒、肾保护及降脂等功效.为此,结合国内外研究进展,对油橄榄果渣的基本成分进行总结,并在此基础上对其中山楂酸、橄榄多酚、齐墩果酸三种功效成分的性质及其有利作用进行介绍,旨在为拓展其在食品及其相关领域的应用提供理论依据.
文献关键词：
油橄榄果渣;基本成分;功效成分;山楂酸;橄榄多酚;齐墩果酸
中图分类号：
作者姓名：
冉志文;邢巧;皮汶灵;肖懿雪;虞欢欢;封宇;姜虹宇;熊政委
作者机构：
重庆第二师范学院生物与化学工程学院,重庆 400067;广西农产资源化学与生物技术重点实验室,广西 玉林 537000;重庆第二师范学院脂质资源利用及儿童日化品研发重点实验室,重庆 400067
文献出处：
引用格式：
[1]冉志文;邢巧;皮汶灵;肖懿雪;虞欢欢;封宇;姜虹宇;熊政委-.油橄榄果渣的化学成分及功效研究进展)[J].粮食加工,2022(06):29-33
A类：
橄榄多酚
B类：
油橄榄果渣,功效研究,榨油,副产物,抗艾滋,艾滋病病毒,肾保护,降脂,基本成分,山楂酸,齐墩果酸,功效成分
AB值：
0.226163
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
