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刺梨果渣的加工性能研究及综合利用
文献摘要：
刺梨经过榨汁处理后,会剩余很多果渣副产品,其质量是鲜果质量的一半,且含有丰富的纤维素、维生素C等物质,有着极大的利用价值.此外,刺梨果渣加工性能良好,能为企业、社会创造更大的价值,但就目前来看,刺梨果渣并未得到全面的开发和利用.在此背景下,本文分析了刺梨果渣的营养成分,探讨了其加工性能,以期为其开发利用提供参考.
文献关键词：
刺梨果渣;加工性能;综合利用
中图分类号：
作者姓名：
李妍
作者机构：
贵阳职业技术学院,贵州 贵阳 550081
文献出处：
引用格式：
[1]李妍-.刺梨果渣的加工性能研究及综合利用)[J].现代食品,2022(17):84-87
A类：
B类：
刺梨果渣,加工性能,榨汁,副产品,鲜果,利用价值,前来,开发和利用,营养成分
AB值：
0.144095
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