典型文献
蛹虫草微胶囊的制备及工艺优化
文献摘要：
微胶囊是近年来在保健食品领域应用较广的技术,而乳化-固化法是制备具有生物降解性天然高分子微胶囊的途径之一,操作简便,成本低.本研究以腺苷的包埋率为指标,利用正交试验设计,优化乳化-固化法制备蛹虫草微胶囊工艺.结果表明,当壁材比(抗性淀粉/海藻酸钠,W/V)为1.5％、芯壁比(蛹虫草提取液/海藻酸钠,V/V)为1:200、转速为2000 r·min-1、氯化钙用量(海藻酸钠/氯化钙,V/V)为20:11和乳化时间为70 min时,功效成分的包埋率最高,且微胶囊成品的外观形貌良好.研究成果的应用,可为保健食品缓释制剂产业的发展提供技术支持.
文献关键词：
蛹虫草;微胶囊;乳化-固化法;抗性淀粉
中图分类号：
[3]
农业科学（S）
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林业（S7）
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森林经营学、森林计测学、森林经理学（S75）
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森林采运与利用（S78）
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木材学（S781）
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木材的缺陷（S781.5）
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生物危害缺陷及防治（S781.52）
作者姓名：
孙永健;魏晓宇;卢磊;周啟林;黄登禹
作者机构：
天津天狮学院 食品工程学院,天津 301700;北京佳安卫康科技有限公司,北京 100192
文献出处：
引用格式：
[1]孙永健;魏晓宇;卢磊;周啟林;黄登禹-.蛹虫草微胶囊的制备及工艺优化)[J].现代食品,2022(07):87-91
A类：
B类：
蛹虫草,微胶囊,保健食品,食品领域,乳化,生物降解性,天然高分子,腺苷,包埋率,正交试验设计,壁材,抗性淀粉,海藻酸钠,提取液,氯化钙,功效成分,外观形貌,缓释制剂
AB值：
0.259238
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