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燕窝提取物生理效应研究进展
文献摘要：
燕窝被称为"东方鱼子酱",位居中国四大传统名贵食品(燕窝、鲍鱼、鱼翅、人参)之首.燕窝中含有多种功效成分,包括糖蛋白、唾液酸、N-乙酰半乳糖、氨基酸和微量元素等.为探究燕窝作为滋补品或功能食品的科学依据,近年来燕窝提取物的生理功效研究引起了人们的广泛关注.本文就燕窝提取物生理活性方面的基础研究进展进行综述,包括燕窝的主要成分及提取工艺、燕窝提取物在促进细胞分裂与增殖、抗氧化与免疫调节、抗病毒、改善股骨头强度、改善记忆和认知、激素效应和保护心血管系统与预防高血压等方面的功效研究概况.此外,还对相关领域研究与产品开发的方向进行了展望.
文献关键词：
燕窝;抗氧化;神经保护;免疫调节;生理效应
中图分类号：
作者姓名：
杨武;李梦媛;刘朝阳;余的军;刘海洋
作者机构：
华南理工大学化学与化工学院,广东 广州 510640;广西自贸区燕握生物科技有限公司,广西 钦州 535000;可莱康燕窝科技(深圳)有限公司,广东 深圳 518056
文献出处：
引用格式：
[1]杨武;李梦媛;刘朝阳;余的军;刘海洋-.燕窝提取物生理效应研究进展)[J].现代食品,2022(15):36-47,52
A类：
B类：
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AB值：
0.408228
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