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微波辅助提取猕猴桃果渣总黄酮及其抗氧化活性
文献摘要：
以猕猴桃酿酒发酵后的果渣为原料,采用响应面法优化猕猴桃果渣总黄酮的微波辅助提取工艺,并测定其对DPPH·和ABTS+·的清除率,评价最佳工艺条件提取的总黄酮的抗氧化活性.结果表明,猕猴桃果渣总黄酮提取的最佳工艺条件为乙醇浓度50％、提取温度66℃、提取时间16 min,在此条件下,总黄酮得率为3.02％.猕猴桃果渣总黄酮提取物对DPPH·、ABTS+·具有不同程度的清除作用,当总黄酮提取物浓度为30.16μg/mL时,对DPPH·清除率为83.08％,当总黄酮提取物浓度为12.08μg/mL时,对ABTS+·清除率为97.36％,表明猕猴桃果渣总黄酮具有较好的抗氧化活性.
文献关键词：
猕猴桃果渣;总黄酮;微波辅助提取;工艺优化;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
李金辉;翁贵英;朱淼;张泽敏;周晓玉;王绪英
作者机构：
六盘水师范学院化学与材料工程学院,贵州六盘水553004;六盘水师范学院生物科学与技术学院,贵州六盘水553004
文献出处：
引用格式：
[1]李金辉;翁贵英;朱淼;张泽敏;周晓玉;王绪英-.微波辅助提取猕猴桃果渣总黄酮及其抗氧化活性)[J].食品研究与开发,2022(12):79-85
A类：
猕猴桃果渣
B类：
微波辅助提取,抗氧化活性,酿酒,响应面法优化,提取工艺,DPPH,ABTS+,清除率,最佳工艺,工艺条件,乙醇浓度,提取温度,提取时间,此条,得率,总黄酮提取物,清除作用
AB值：
0.135629
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