典型文献
解酒功效成分的作用机制、来源及其在食品中的应用进展
文献摘要：
饮酒是中国饮食文化的一部分,但饮酒带来的危害却日益严重.为预防过量饮酒带来的社会危害以及健康问题,本文详细阐述了饮酒的危害、醉酒及解酒机制,并对具有解酒功效的成分及其在食品中的应用进行了分析,为新型解酒产品的研发提供参考.
文献关键词：
解酒;饮酒危害;生理机制;抗氧化;产品功效
中图分类号：
作者姓名：
吴萌;包麟;李倩;吴佩怡;江婷;孙璐;徐升;董艺凝
作者机构：
滁州学院生物与食品工程学院,安徽 滁州 239000;安徽达诺乳业股份有限公司,安徽 滁州 239000
文献出处：
引用格式：
[1]吴萌;包麟;李倩;吴佩怡;江婷;孙璐;徐升;董艺凝-.解酒功效成分的作用机制、来源及其在食品中的应用进展)[J].现代食品,2022(21):15-21
A类：
饮酒危害
B类：
解酒功效,功效成分,中国饮食文化,日益严重,过量饮酒,社会危害,健康问题,醉酒,酒产品,生理机制,产品功效
AB值：
0.342574
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